好料好味道
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好原料出優品,好料熬出好味道。
“好料·好味道”是德莊人經過深思熟慮后全新的戰略決策,是對消費者的一種承諾??此坪唵?,背后付出的卻是汗水、決心和企業責任。
為尋綠色“好料”,德莊用了兩年多時間潛心攻關,反復搜索、比較、調和上佳火鍋原材料。德莊知道,百人有百味,“好味道”沒有標準,但“好料”是可以有標準的?,F在的德莊火鍋就是全部按總部的好料標準配料,并開始在全國所有德莊店強制執行。這個標準強調的是“綠色”,以綠色創特色,以綠色求好味。
在尋找的主要原料中,每一種都有自身的道理和硬指標。比如其中辣椒有兩種:印度魔鬼椒、石柱艷椒。印度魔鬼椒是《吉尼斯紀錄》認定的世界上最辣的辣椒,石柱艷椒則出自獨有的經緯度、海拔和土壤環境下的獨有產物,不僅獲得綠色認證,而且為了進一步保證質量,德莊專門在原產地石柱縣建立了辣椒基地,以求品質的絕對!他們做一件事力求做精做到極致,為此還專門研究,魔鬼椒富含錳、鐵、鋅、鉛、鈉、鎂;石柱椒含鈣、鈉、磷、鎂。不僅在配比上講求味道的濃淡,還講求健康的君臣。
同樣,講究的還有山東金鄉的大蒜,貴州黃果樹姜,茂汶花椒、江津九葉椒,青藏牦牛油…..香料上同樣講究:印度尼西亞香果、丁香,甘肅茴香、海南白胡椒…..
這些材料每一種只有一兩個入選,但卻是精挑細選,百里挑一。它們有一個共同點,是同類中的翹楚名牌,同時也是健康綠色的原產地產品;在滿足了這個條件后,在比較味道、特性,以求相互間的共融共顯,共同鑄就健康、安全、高品質的德莊火鍋!這些美味中有特色的印度魔鬼椒火鍋、有牦牛油火鍋,也有適合地域不同口味的火鍋,千鍋百味中都秉承了一個 原則:好料!從而造就真正的美味,是健康、放心前提下的綠色美味。
德莊舉全員之力,全球遍尋火鍋好原料,強力推進核心戰略升級打造——“好料·好味道”
基地風采
基地生產與辦公、生活區嚴格分開。在生產上,德莊集團與西南大學、重慶大學等高等院校合作,采用國內外先進的生產設備及工藝技術,建成年產2萬噸的現代化商品化專用調理包車間、年產5000噸優質重組及低溫肉制品車間、年產達1800噸天然骨源性保健食品車間及年產4萬噸大宗火鍋菜品、中餐配送產品車間,并建有完備的配套和輔助設施。在生產管理上,運用ISO9001:2000國際質量管理體系及HACCP食品安全控制體系進行質量管理,并推行5S管理以提高生產效率及產品品質。集團對外銷售的食品均通過QS認證,產品出廠合格率達到100%。截止目前,德莊現有3大加工基地:茶園、遵義、石柱(辣椒初加工),7大原材料基地:花椒(茂縣、江津)辣椒(石柱、山東、新疆、貴州) 牛肝菌(云南哀牢山)。
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德莊集團茂汶紅花椒基地
做火鍋對于一般人來說或許只是一包調料但對于德莊人來說它包含著對好料的比如德莊花椒精選生長于海拔4000米以上的茂汶花椒樹值得一提的是茂汶花椒
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德莊集團石柱辣椒基地
一種原產自美洲的傳奇植物 辣椒因其自帶的“熱辣”屬性征服了世界最終成為蜀人舌尖上的靈魂產物辣椒獨有的“紅”荒之力造就了蜀中出美女的優雅形
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德莊集團綠色花椒基地
做火鍋,急不得急急忙忙趕路總會錯過很多風景德莊每一鍋鮮香背后都有一場——從土地到餐桌的漫步旅行比如德莊九葉青花椒它的從容從江津開始在江津丘陵
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德莊集團野山菌基地
對于眾多食客而言,落座德莊后的第一件事,便是先盛上一碗德莊湯,如同開餐儀式般;輕抿潤喉,滿嘴鮮香,回味悠長。作為和德莊毛肚齊名的招牌產品,德